APPELLATION : AOC Minervois

CEPAGES : 50% Grenache, 25% Syrah et 25% Carignan

VINIFICATION : Vendange égrappée, vinification traditionnelle avec contrôle des températures. Elevage pendant 12 mois dans les barriques de 2 et 3 vins

DÉGUSTATION : La robe profonde et dense a une coloration rubis avec des reflets violines. Le nez est riche et intense, son attaque épicée, suivie de douces notes toastées et de fruits rouges très mûrs. La bouche charnue en attaque présente beaucoup de puissance, d’élégance et de suavité autour d’une structure riche. La finale est également riche et très agréablement épicée.

COMMENTAIRE : Vin charnu et élégant qui accompagnera très bien gigots en croûte, poêlée de cèpes ou cassoulet. Cuvée Aubin 1992 Médaille d'Or au Concours Silènes Cuvée Aubin 1996 Médaille d'Or à Mâcon Petit Futé 2002 85/100 Gilbert & Gaillard 2003 Cuvée Aubin 2000 Guide Hachette 2004 Médaille d'Argent à Mâcon Cuvée Aubin 2003 17/20 Terre de Vins décembre 2005

CONDITIONNEMENT : 75 cl

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Filet de canard en cocotte
Viandes rouge
Gigots en croûte
Camembert de Normandie
Poêlée de cèpes
Cassoulet