APPELLATION : Vin de Pays des Coteaux de Peyriac

CEPAGES : 100% vieux Cinsault

VINIFICATION : Vendange égrappée, longue macération avec remontages, pigeages et délestages.

DÉGUSTATION : Belle robe rubis avec des reflets bleutés vifs. Profond, le nez présente toute la finesse du cépage et des caractéristiques du terroir : fruits rouges légèrement confits, épices, senteurs de garrigues se mêlant dans un bouquet complexe. La bouche est voluptueuse, dotée d’un tanin très doux et fondu avec une finale longue et bien relevée.

COMMENTAIRE : Vin original qui permet de découvrir ce vieux cépage languedocien. Accompagne agréablement l'agneau, le poulet et toutes les viandes blanches; servi frais l'été, peut aussi accompagner le poisson blanc. Palmarès : Guide Hubert 2005 2003: Avantage Mai 2007, Cuisine et Vins de France Septembre 2007.

CONDITIONNEMENT : 75cl

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Viandes Blanche
Poulet aux 3 Légumes
Agneau
Thon mariné aux aromates
Charcuterie
Desserts aux fruits rouges
Agneau