Saumon mariné

la veille installer des tranches fines de saumon (sauvage de préférence) dans un plat long. Asperger d’un peu d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron puis compléter avec des baies roses et un peu de fenouil, recouvrir le plat d’un film transparent et mettre au frigidaire. Au dernier moment avant de servir sortir l’huile d’olive si nécessaire.

Vins associés :

Tradition Rosé

Tradition Blanc

La Petite Mignarde La Salvetat rosé